“养猪业使用和滥用动物”68

2017-01-11 18:04:23

作者:竹链

今天,法国消费的95%的猪肉不是来自农场,而是来自处于危机中的大型工业结构,正如育种者的争议所显示的那样

国家农业研究所(INRA)的社会学家Jocelyne Porcher分析了这一新情况

她是几本关于育种的书籍的作者:与动物一起生活

21世纪的乌托邦(LaDécouverte,2011),Pigs d'Or

养猪业的问题(Quae,2010),猪的生活(The Discovery,2008,Christine Tribondeau)

具有合理化养猪生产的大型工业猪舍现在优先于所谓的“传统”育种

这种变化是如何发生的

今天,在法国和大多数欧洲国家,主导的不再是繁殖本身,而是组织动物生产的工业系统

这个过程始于十九世纪中期,随着动物学的诞生,这一学科利用生物学,经济学和兽医学来提高产量

当时,它定义了一个概念语料库,允许科学家和工业家合法地适应自然和动物所代表的资源:它将畜牧业生产纳入社会的工业化进程

“对于牛来说,这是第一次对其利用可以带来的利润提出质疑”,当时国家研究所教授AndréSanson(1826-1902)写道

巴黎农学

事实上,畜牧业不仅仅是一种科学语料库,它还会扩散一种意识形态语料库,这种语料库构成了人与动物关系中真正的认识论突破

对于Emile Baudement(1816-1863)来说,他占据了第一把椅子......